Deliziose linguine in salsa corposa di vino Sangiovese romagnolo e scalogno Igp, un primo piatto della tradizione ma di carattere da gustare fino in fondo
Ingredienti
Porzioni per 4 persone
• 5/6 Scalogni di Romagna Igp
• Sangiovese superiore Doc
• Olio evo
• Burro
• Parmigiano
• 240 gr di Linguine
Preparazione
Passo 1
Pulire bene gli scalogni e affettarli finemente.
Passo 2
Scaldare il burro in una padella antiaderente e dorare lo scalogno a fiamma bassa. Aggiungere il Sangiovese e lasciare sul fuoco a ridurre.
Passo 3
Se necessario aggiungere acqua o brodo vegetale.
Passo 4
Lessare le linguine e, una volta scolate, versare nella padella del condimento, mescolare bene sul fuoco versando un filo d’olio evo e parmigiano grattugiato.
Linguine allo Scalogno Igp e Sangiovese
